咬一口就懂了

发布日期：2025-10-30 03:36    点击次数：130

佳

节

各位老友记，中秋月近圆，桂花的甜香渗入广东的夜风～柚子在枝头攒甜，石榴在树梢绽红，这是岭南最浓的团圆气。愿您月满人安，茶暖饼香！

月饼种类太多不知道吃哪种好？🤤

抽到哪种就吃哪种！

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这么多种类的月饼

是不是让你感到眼花缭乱？😵💫

今日，农业君就带您寻味广东月饼

把家乡的秋实好味，揉进这一口团圆里～

莲蓉月饼

起 源

广式莲蓉月饼起源于1889年，其前身是广州城西的一家糕酥馆，即现在的“莲香楼”。当时的制饼师傅陈维清从莲子煲的糖水中获得灵感，以莲子为主要原料做成莲蓉馅料制成月饼，莲香楼也因此被誉为“莲蓉第一家”。

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风 味

莲蓉馅细腻香甜，白莲蓉色泽浅，油光透亮，口感细腻，味道偏清甜；红莲蓉色泽偏棕红色，味道较为厚重，回味甘香。饼皮松软油亮。

五仁月饼

起 源

五仁月饼最初名为胡饼，产自西域，唐朝时在中国范围内流行开来，并逐渐有了“月饼”之名。清朝袁枚在《随园食单》中提到的“刘方伯月饼”，其馅料已与现代五仁月饼较为贴近。

风 味

正宗的五仁月饼色泽金黄，散发出果仁与柑橘的清香。入口时首先能感受到饼皮的酥脆，随后是馅料的柔软香甜，嚼起来果仁的层次感丰富，整体口感脆中带软，香而不腻，口味香甜、质地松酥。

冬蓉月饼

起 源

冬蓉月饼起源于20世纪二三十年代的广东台山，由台山海宴镇的匠人利用当地丰富的灰皮老冬瓜创制而成。2018年8月，“海宴冬蓉制作技艺”成功列入第七批省级非物质文化遗产项目名录。

风 味

冬蓉月饼的馅料以冬瓜为主料，经多道工序制成，口感细腻无筋，色泽透亮，掰开可见剔透拉丝，甜而不腻，口感有点像凤梨酥。部分冬蓉月饼还会加入蛋黄，咸甜搭配，风味独特。冬蓉月饼的饼皮与其他广式月饼类似，通常棕红有光，皮薄松软，造型美观，图案精致，花纹清晰。

豆沙月饼

起 源

豆沙月饼的起源可以追溯到南宋时期，当时由于战乱，中国北方的人们纷纷南逃，将南方的豆沙糕点制作工艺带到了其他地区，这种用豆沙做馅料的糕点逐渐演变成了后来的豆沙月饼。

风 味

优质的豆沙月饼，其馅料油润细滑，甜而不腻，入口即化，无论是老人还是小孩都很适合食用。广式豆沙月饼表皮金黄光亮，皮薄馅多。

水果月饼

起 源

据《万历嘉兴府志》记载：“八月望以百果为大饼名月饼，以百果和糖名俸糖，赏月达曙”。此外，明朝沈榜在《宛署杂记》中也描述了当时市场上以果为馅的月饼，“市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者”。

风 味

水果月饼口味丰富多样，常见的有凤梨、草莓、蓝莓、玫瑰等口味，具有水果本身的清香和甜味，口感清新爽口，能给人带来不同的味觉体验。其饼皮有广式的松软油亮、苏式的酥脆多层等不同特点，与水果馅料搭配，相得益彰。

流心月饼

起 源

流心月饼是近几十年来广式月饼中极具创新性的品种，以“外皮酥软、内馅流心丝滑” 的独特口感风靡全球，成为中秋市场的“网红”经典。其诞生并非源自古代传统，而是现代烘焙工艺对经典奶黄月饼的升级改良。

风 味

饼皮薄软无筋，奶香浓郁，内馅丝滑流心，咸甜平衡。刚出炉或微波加热10秒后食用，流心效果和口感最佳哦！

冰皮月饼

起 源

冰皮月饼起源于20世纪80年代的香港，1989年香港大班西饼推出了全球首创的 “冰皮月饼”，因其外皮呈白色，且需在冷冻箱或冷藏柜中保存而得名。早期的冰皮月饼原料简单，用熟糯米粉制成饼皮，易老化开裂，馅料多为莲蓉和豆沙。随着技术的发展，如今的冰皮月饼采用多种淀粉混合制作饼皮，不易开裂、老化，馅料也变得丰富多样，如榴莲、芒果、抹茶等口味，深受消费者喜爱。

风 味

冰皮月饼的饼皮口感酥软滑爽，略有弹性，颜色洁白如雪，也可通过添加抹茶粉、紫薯粉等制成彩色冰皮。其馅料丰富多样，有水果馅、奶油馅、豆沙馅等，搭配冰皮食用，口感清新，甜而不腻。

无论抽中哪款，皆是岭南秋色入馅的惊喜。

月到中秋分外俏，广东月饼花样妙！

流心撞上酥皮，冰皮裹着榴莲笑，

五仁金腿藏不住老广的骄傲～

愿您咬下的每一口，都是甜到心尖的秋意，

团圆不必等，此刻即良宵！

发布于：北京市